Французскому красному вину грозит серьезный кризис, так как молодое поколение все чаще выбирает альтернативные напитки или полностью отказывается от алкоголя. Согласно материалам издания Financial Times, потребление красного вина во Франции снизилось примерно на 90% с 1970-х годов. Вместе с тем общее количество потребляемого вина, включая красное, белое и розовое, сократилось более чем на 80% с 1945 года, и этот процесс набирает обороты — молодежь из поколения Z покупает вина вдвое меньше, чем старшие миллениалы.
Эти изменения в потреблении вина во Франции усиливаются глобальными тенденциями, которые негативно влияют на винный сектор, такими как уменьшение общего потребления алкоголя и изменение предпочтений. К примеру, красные вина теряют популярность среди молодежи, которая предпочитает розе, пиво, крепкие и безалкогольные напитки.
Помимо этого, отрасль сталкивается с резким падением спроса со стороны Китая, одного из главных экспортных рынков, а также с последствиями изменения климата. Эти проблемы не затрагивают все категории вин одинаково.
Некоторые эксперты отрасли полагают, что производители будут вынуждены адаптироваться к сложившейся ситуации, сосредоточившись на выпуске более качественных вин или расширив ассортимент, включая белые и слабоалкогольные напитки — однако это потребует инвестиций в новые виноградники и оборудование.
Жан-Пьер Дюран, член правления CIVB, считает, что в будущем спрос на вина низкой ценовой категории останется низким, так как молодые потребители ценят качество больше, чем количество. В то время как некоторые вина во Франции продаются по цене всего 2,50 евро за бутылку, перепроизводство и наличие большого объема низкосортных вин негативно сказываются на имидже Бордо — хотя этот регион известен также высококачественными и дорогими винами, производимыми в Сент-Эмильон.
Элитные винодельни также сталкиваются с необходимостью адаптации к климатическим изменениям и изменению потребительских предпочтений. В то же время некоторые компании отказываются внедрять новые технологии, либо из-за высоких затрат, либо из-за приверженности традициям. Переход к производству белых вин требует значительных вложений в новые сорта винограда и оборудование, и не все регионы подходят для этого.
Кроме того, немногие винодельни активно развивают винный туризм и персонализированный маркетинг, которые могут заинтересовать молодых потребителей, стремящихся к новому опыту и уникальным историям при покупке.
В результате в Бордо планируется выкорчевать до 9 500 гектаров виноградников с целью ограничения перепроизводства и предотвращения распространения болезней, связанных с недостаточным уходом за виноградниками. Данный двухлетний план, стартовавший в 2023 году, подразумевает выплату 6 000 евро за каждый выкорчеванный гектар из общего бюджета в 57 миллионов евро.
Также в связи с изменением климата виноградники, на которых выращивают виноград для игристого вина просекко, могут подвергнуться серьезным рискам, включая деградацию почвы. Кроме того, благоприятные условия для виноградников на склонах холмов в Италии, Португалии и Испании становятся все более труднодостижимыми.
Кроме того, итальянское прошутто может исчезнуть с рынка в результате эпидемии свиной чумы.