Стремительный рост популярности шоколада из Дубая в социальных сетях стал причиной глобального дефицита фисташек, что усугубило мировой кризис и значительно подняло цены на этот орех, сообщает Financial Times. Плитки, состоящие из фисташкового крема, теста катаифи и молочного шоколада, начали пользоваться умеренным спросом с момента своего появления в 2021 году благодаря шоколадной лавке из ОАЭ под названием FIX, пока одно видео в TikTok не сделало их настоящей сенсацией. Клип, опубликованный в начале декабря 2023 года, собрал более 120 миллионов просмотров, что вызвало моментальный рост мировой популярности дубайского шоколада и привело к возникновению множества подделок.
Рост интереса к дубайскому шоколаду также вызвал резкий скачок цен на фисташки — с 7,65 долларов за фунт в прошлом году до 10,30 долларов сейчас, как сообщил Джайлз Хакинг из компании CG Hacking, занимающейся торговлей орехами. "В настоящий момент запасы фисташек по всему миру фактически подходят к концу," — отметил он.
Шоколад из Дубая сам по себе относительно дорог, но потребители так заинтересованы, что некоторые магазины, по сообщениям, вводят ограничения на количество плиток, которые может приобрести один покупатель. Запасы фисташек уже истощились после неудачного урожая в США, которая является крупнейшим производителем орехов. К тому же, урожай в США оказался высокого качества, что сократило количество доступных дешёвых фисташек без оболочки, обычно используемых в производстве шоколада и других продуктов, сказал Хакинг.
"Предложение было минимальным, так что когда появился дубайский шоколад и шоколадье закупило все доступные фисташки, это оставило другие рынки в дефиците," — добавил он. Иран, второй по величине производитель фисташек в мире, увеличил экспорт в ОАЭ на 40 процентов в первые шесть месяцев 2025 года по сравнению с предыдущим годом, согласно иранским таможенным данным.
Тем временем производители шоколада сообщают, что не могут обеспечить достаточное количество плиток с начинкой. "Это ощущение, что они возникли из ниоткуда, а затем их можно встретить повсюду… Никто не был к этому готов," — рассказал Чарльз Жандро, генеральный директор Prestat Group, известной своими люксовыми шоколадными брендами в Великобритании, затронув также трудности с поставками теста катаифи, необходимого для начинок.
Компания FIX, создатель оригинального дубайского шоколада, призналась, что "невероятно" наблюдать, как их продукт вдохновил "шоколадное движение", но они обеспокоены тем, что другие могут воспользоваться их брендом для обмана покупателей. Компания не продаёт свои плитки за пределами ОАЭ и выставляет их на продажу всего на два часа в день.
Ранее УНИАН сообщал, что на фоне резкого роста мировых цен на кофе, вызванного засухами в странах-экспортерах и сокращением предложения, украинские супермаркеты также подняли стоимость напитка. В связи с удорожанием сорта арабика, многие кофейни всё чаще используют более доступную робусту, которая, хотя и имеет более высокий уровень кофеина, отличается менее утонченным вкусом.